Paladar e Pulsa lançam livro digital com seleção de chás e sucos
Curadoria em 22 mil reportagens chega aos 7 melhores chás e os 7 melhores sucos. Crédito: Bia Tavares
O cravo-da-índia é uma especiaria utilizada há mais de três mil anos em diferentes tradições. Seu principal composto bioativo é o eugenol, substância responsável pelo cheiro característico e por grande parte dos efeitos associados à planta. Veja como usar o ingrediente na cozinha mais abaixo.
Quais são os benefícios do chá de cravo?
Um dos principais destaques do cravo está em sua ação antioxidante. De acordo com Samantha Cerquetani, na matéria para a editoria Pulsa, do Estadão, os compostos presentes na especiaria ajudam a neutralizar os radicais livres, moléculas produzidas naturalmente pelo organismo que, quando em excesso, podem contribuir para o envelhecimento celular e para o estresse oxidativo associado a diversas doenças crônicas.
A bebida também costuma ser utilizada para amenizar sintomas de resfriados, como tosse, irritação na garganta e desconforto respiratório, graças às suas características anti-inflamatórias e expectorantes.
No trato digestório, o eugenol presente no cravo atua no alívio de gases e possui propriedades antiespasmódicas que podem auxiliar no relaxamento da musculatura, existindo ainda relatos de que o composto pode proteger a mucosa do estômago.
Em relação à saúde bucal, o eugenol, junto com outros ácidos presentes na planta, também pode combater bactérias associadas ao odor bucal, contribuindo para a redução temporária do mau hálito. Veja a matéria completa.
Vale lembrar…
Apesar dos benefícios associados ao consumo do chá, nenhuma bebida é capaz de realizar milagres. Manter um estilo de vida equilibrado continua sendo fundamental.
Como usar o cravo na cozinha?
Engana-se quem pensa que o cravo-da-índia serve apenas para infusões ou para espetar o beijinho de coco. A seguir, confira duas receitas que contam com a presença dessa especiaria:
Bolo de maçã, cravo e canela
Inspirado no livro My Kitchen Year, este preparo manteve quase todas as instruções originais, reduzindo apenas a quantidade de gengibre. Veja a receita completa.
Bolo de maçã, cravo e canela Foto: Patricia Ferraz|Estadão
Arroz de pato cozido com cravo e canela
Criada pelo chef Paulinho Martins, esta versão brasileira do arroz de pato combina a ave com vinho tinto seco, legumes e especiarias. Veja a receita completa.
Prato feito por Paulinho Martins Foto: Tadeu Brunelli|Estadão
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Seleção de Favoritos
Não é novidade que a forma como vivemos tem afetado diretamente os níveis de energia, concentração e qualidade do sono nos últimos anos. Pensando nisso, o Paladar apresenta, em parceria com o Pulsa, o guia Seleção de Favoritos, um material gratuito que reúne 14 receitas de bebidas pensadas para trazer mais nutrição e funcionalidade no dia a dia.
Organizado de forma prática, o e-book divide as receitas em três grandes grupos: opções energéticas, ideais para a manhã; combinações mais densas, que podem funcionar como um “lanche líquido” ao longo da tarde; e bebidas mais leves, pensadas para o período da noite. A curadoria foi baseada em mais de 22 mil reportagens publicadas pelo Paladar, com receitas respaldadas por nutricionistas. Clique aqui para garantir a sua cópia gratuitamente!
