Durante décadas, o leite foi tratado como símbolo de saúde. Depois, virou alvo de dietas restritivas, modismos alimentares e debates nas redes sociais. No meio desse vaivém nutricional, a ciência segue apontando algo mais equilibrado: para a maioria das pessoas, o leite continua sendo uma fonte importante de nutrientes, embora existam situações em que ele realmente deve ser evitado.
Rico em cálcio, proteínas, fósforo, potássio, vitaminas e compostos bioativos, o alimento participa de processos que vão da formação óssea ao funcionamento muscular. Ao mesmo tempo, condições como intolerância à lactose e alergia à proteína do leite de vaca exigem atenção e adaptações específicas.
A seguir, veja o que já se sabe sobre os efeitos do leite no organismo.
